O Brasil passa por uma vaga de calor extremo, com temperaturas que podem chegar a 70°C de sensação térmica, de tratado com pesquisadores da USP. Essa situação acarreta na deterioração acelerada dos provisões, tornando ainda mais importante a maneira porquê armazenamos verduras e legumes.
Isso porque cada tipo de maná exige um desvelo específico para prometer que eles permaneçam frescos e consumíveis. Dessa forma, guardá-los de maneira adequada na geladeira é principal para manter a qualidade, sabor e os nutrientes por mais tempo.
Pensando nisso, a Daki, aplicativo de mercado online e referência em entregas ultrarrápidas, reuniu 10 dicas essenciais para armazenar legumes e verduras corretamente, ajudando a preservar a qualidade e o sabor mesmo em meio às altas temperaturas.
1 – Separe os legumes e as verduras: é importante separar os legumes das verduras na geladeira, pois eles têm necessidades diferentes. As verduras, porquê alface, espinafre e couve, geralmente requerem mais umidade, enquanto os legumes, porquê cenoura, abobrinha e batata, preferem ambientes mais secos.
2. Use sacos plásticos ou potes herméticos: para manter a frescura das verduras, o ideal é guardá-las em sacos plásticos com pequenos furos ou em potes herméticos. Isso cria um envolvente com umidade controlada, o que ajuda a evitar que as folhas murchem rapidamente.
3. Evite lavar antes de armazenar: a umidade suplementar pode estugar a deterioração dos provisões. Por isso, é recomendável não lavar os legumes e verduras antes de guardá-los na geladeira. Lave-os unicamente antes de utilizá-los.
4. Mantenha a temperatura adequada: durante ondas de calor, a geladeira pode precisar de ajustes. O ideal é manter a temperatura entre 4°C e 7°C, garantindo que os provisões permaneçam conservados sem gelificar.
5. Organize as gavetas: as gavetas da geladeira são projetadas para controlar a umidade. A gaveta de grave é geralmente mais úmida e é ideal para armazenar verduras porquê alface, rúcula e acelga. A gaveta superior, mais seca, é melhor para legumes porquê cenoura, pepino e batata.
6. Armazene legumes de forma individual: alguns legumes, porquê cebolas, batatas e jerimum, devem ser armazenados em locais secos e ventilados fora da geladeira, a não ser que já estejam cortados ou cozidos. Já outros, porquê cenouras, tomates e brócolis, devem ser mantidos na geladeira.
7. Retire partes danificadas: O calor extremo pode fazer com que áreas danificadas se decomponham mais rápido. Retire qualquer secção murcha antes de armazenar.
8. Consuma primeiro os provisões mais perecíveis: verduras porquê alface e rúcula têm uma vida útil mais curta. Consuma-as em um limitado período de tempo depois a compra. Já legumes porquê batata, cenoura e cebola podem ser armazenados por mais tempo.
9. Use a gaveta de umidade controlada: algumas geladeiras possuem gavetas com controle de umidade. Se a sua geladeira tiver essa funcionalidade, use-a para armazenar os provisões mais sensíveis à umidade, porquê folhas e ervas frescas.
10. Zelo com o etileno: alguns provisões, porquê maçãs, bananas e tomates, liberam gás etileno, que acelera o sazão e a desagregação de outros provisões. Esse efeito é ainda mais intenso em temperaturas mais altas, tornando principal manter esses itens afastados de legumes e verduras para evitar que estraguem rapidamente.
Com esses cuidados simples, é verosímil prolongar a vida útil dos legumes e verduras e evitar desperdícios mesmo nas temperaturas mais altas. Aliás, organizar a geladeira de forma eficiente também facilita o chegada a esses provisões, ajudando a manter a sustento saudável e prática.
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