É geral errar na quantidade de arroz ao cozinhar, e muitas vezes sobra bastante. A solução prática é reaproveitá-lo em outra repasto. No entanto, é importante saber que reaquecer arroz pode simbolizar um risco à saúde.
De consonância com o National Health Service (NHS) do Reino Unificado, citado pelo site CNET, existe a possibilidade de intoxicação cevar ao consumir arroz reaquecido. Isso ocorre porque todas as variedades de arroz contêm Bacillus cereus, uma bactéria que pode provocar problemas gastrointestinais, uma vez que náuseas, vômitos e diarreia.
A preocupação surge porque essa bactéria pode formar esporos resistentes durante o decocção. Se o arroz não for armazenado adequadamente e for deixado em temperatura envolvente por mais de uma ou duas horas, esses esporos podem grelar e produzir toxinas, aumentando o risco de intoxicação cevar.
Porquê evitar riscos ao reaproveitar arroz
O problema não ocorre ao consumir o arroz logo depois ser cozido, mas sim quando ele é deixado em condições inadequadas. Para reduzir os riscos, siga estas recomendações:
Armazene rapidamente: Logo que o arroz esfriar um pouco, coloque-o na geladeira. O ideal é armazená-lo dentro de uma hora depois o preparo.
Evite longos períodos em temperatura envolvente: Não deixe o arroz fora da geladeira por mais de duas horas.
Consuma em até 24 horas: Mesmo refrigerado, o arroz deve ser consumido em no sumo um dia.
Aqueça com zelo: Se optar por reaquecê-lo, certifique-se de que o arroz atinja uma temperatura uniforme e elevada (supra de 75 °C). Ainda assim, o NHS alerta que o melhor é evitar reaquecer arroz.
Não reaqueça várias vezes: O arroz deve ser aquecido unicamente uma vez. Repetir o processo aumenta ainda mais o risco de proliferação bacteriana.
Ao seguir essas orientações, você pode reaproveitar o arroz com mais segurança, minimizando os riscos de contaminação cevar e garantindo uma alimento saudável.
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