Da próxima vez que pensar em lavar o frango, lembre-se de que isso pode espalhar, pela sua cozinha, as bactérias que a músculos eventualmente contenha. Oriente é um dos alertas feitos pela nutricionista Adriana Loyola em obséquio da segurança nutrir.
“A recomendação de não lavar o frango, fornecida por órgãos porquê a Dependência Pátrio de Vigilância Sanitária (Anvisa) e o Ministério da Saúde, é baseada em estudos que mostram que isso pode espalhar bactérias nocivas, porquê Salmonella e Campylobacter, presentes na músculos crua”, explica a perito em entrevista ao jornal Metrópoles.
Adriana Loyola esclarece que os respingos de chuva podem projetar bactérias para a bancada, utensílios de cozinha e até contaminar outros vitualhas. A músculos crua pode sofrear micro-organismos patogênicos que, ao entrarem em contato com outros vitualhas cozidos, podem provocar contaminação cruzada.
Ou por outra, “mesmo que a lavagem seja feita com chuva potável, a simples ação de esfregar e enxaguar pode não expulsar as bactérias, já que elas tendem a estar presentes em diferentes partes do frango, porquê nas cavidades internas”, acrescenta a perito.
A melhor forma de expulsar as bactérias presentes na músculos é prepará-la em temperaturas elevadas, garantindo a segurança do consumo.
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