Se o seu objetivo é combater o colesterol perigosamente elevado, há um tipo de leite que, ao que parece, é melhor do que os outros, como revela um estudo publicado na revista Antioxidants, citado pelo jornal Daily Express. De acordo com os investigadores, o leite de soja pode ajudar a reduzir em 70% o colesterol HDL (o ‘mau’).
Justine Butler, da associação de caridade britânica Viva!, afirma o consumo diário de 25 gramas de proteína de soja (o equivalente a cerca de 750 mililitros de leite de soja) pode ajudar a baixar significativamente os níveis de mau colesterol.
A cientista acrescenta que “a investigação sugere que certas proteínas encontradas na soja podem bloquear a produção de uma enzima no fígado envolvida na síntese do mau colesterol”. “Os cientistas investigaram duas proteínas da soja que se pensava estarem envolvidas e descobriram que uma chamada B-conglycinina era particularmente significativa”, explica.
“O estudo sugere que os peptídeos de soja podem ser capazes de reduzir o colesterol a níveis comparáveis aos das estatinas”, salienta.
Recorde-se que existem dois tipos de colesterol: o HDL e o LDL. O primeiro, também conhecido como ‘bom colesterol’, é responsável pela eliminação de colesterol em excesso do sangue e do que se encontra depositado nas artérias, transportando de volta para o fígado, onde é eliminado. Já o LDL é conhecido como ‘mau colesterol’ e transporta o colesterol do fígado para os tecidos onde este poderá ser utilizado. Quando está em excesso é um fator de risco relevante das doenças cardiovasculares.
Os valores recomendados para o colesterol no sangue são:
Colesterol total – < 190 mg/dl;
Colesterol LDL – <115mg/dl;
Colesterol HDL – >40 mg/dl no homem e >45 mg/dl na mulher
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