Um varão de 40 anos, morador da Flórida (EUA), apresentou complicações severas depois seguir uma dieta carnívora rigorosa por oito meses, consumindo grandes quantidades de gordura, incluindo até quatro quilos de queijo por dia. Ele procurou atendimento médico com caroços amarelos nas mãos, pés e cotovelos, diagnosticados porquê xantelasma, uma quesito caracterizada pelo acúmulo de gordura e colesterol na pele. O caso foi relatado no Journal of the American Medical Association (JAMA).
Embora o paciente relatasse sentir-se mais disposto, com maior perspicuidade mental e perda de peso, seus exames mostraram colesterol até cinco vezes supra do recomendado. Segundo os médicos, o cimeira consumo de gordura na dieta foi o principal fator para o agravamento do quadro, que chegou ao ponto de ocasionar infiltração de gordura nas extremidades do corpo. Especialistas alertam que dietas com ingestão excessiva de gorduras são perigosas e aumentam os riscos de doenças cardíacas, AVC e morte prematura.
O cardiologista Roberto Kalil explicou que não há porquê depreender saúde com uma dieta tão rica em gordura. “Ele chegou a um quadro de infiltração de gordura nas mãos, o que significa que a quantidade era tão excessiva que o corpo atingiu um ponto limite. Não existe dieta da voga que vença a ciência”, afirmou. Kalil destacou que altos níveis de colesterol podem levar à formação de placas de gordura nas artérias, resultando em infarto ou AVC, as principais causas de morte no Brasil.
Dados do Ministério da Saúde mostram que 40% da população brasileira tem colesterol cimeira, incluindo crianças e adolescentes, conforme estudo da UFMG. O cardiologista reforça a premência de evitar mantimentos ultraprocessados e ricos em gordura. “A dieta é o principal fator de risco, mas fatores genéticos também podem influenciar. É precípuo controlar os níveis de colesterol para prevenir complicações graves.”
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