Sem glúten e com poucos hidratos de carbono, este bolinho é uma excelente opção para quem está seguindo uma dieta de restrição calórica ou simplesmente pretende seguir uma alimentação mais saudável.
Estebolo de limão low carb, divulgado no site Receita Natureba, é simplesmente delicioso, fofo,molhadinho e fácil de preparar.
O que nos diz, vamos colocar a mão na massa?
Ingredientes
– 3 ovos;
– 2 xícaras (chá) de farinha de amêndoa;
– 3 colheres (sopa) de farinha de coco;
– 1 colher (sopa) de manteiga;
– 1/2 xícara (chá) de xylitol;
– Suco e raspas de 1 limão grande;
– 1 colher (sopa) de fermento em pó.
Preparação
. Num liquidificador, bata os ovos, a manteiga, adoçante e o suco de limão;
. Noutro recipiente, coloque a farinha de amêndoa e adicione aos poucos a mistura do liquidificador;
. Em seguida, acrescente a farinha de coco e misture delicadamente;
. Adicione o fermento e misture;
. Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês, e despeje a massa uniformemente;
. Leve para assar no forno pré-aquecido a 180°C graus por aproximadamente 35 minutos.
. Desligue o forno, espere arrefecer durante alguns minutos e desenforme;
. Cubra com uma calda feita com creme de leite e raspas de limão;
. Sirva morno ou frio.
Bom apetite!
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