Se você costuma vigiar os ovos na porta da geladeira, pode estar comprometendo a qualidade e a segurança do manjar. Segundo especialistas, essa prática é inadequada devido às variações de temperatura que ocorrem toda vez que a porta é oportunidade e fechada.
O impacto das oscilações de temperatura
De negócio com o Informe Brasil, a porta da geladeira é o lugar onde há maior instabilidade térmica, o que pode estugar o processo de deterioração dos ovos. Isso ocorre porque a exposição frequente ao calor, mesmo que temporária, favorece o desenvolvimento de bactérias uma vez que a Salmonella, que pode provocar intoxicação nutrir.
A forma correta de armazenar ovos:
Para prometer a segurança e a espaço dos ovos:
Retire-os da embalagem original ao chegar do supermercado.
A embalagem pode reunir sujeira e bactérias durante o transporte.
Lave os ovos antes de armazenar.
Use chuva fluente para remover possíveis contaminantes da casca.
Coloque-os nas prateleiras internas da geladeira.
As prateleiras são os locais mais frios e com temperatura sólido, ideais para preservar mantimentos sensíveis.
Valia de boas práticas de armazenamento
O armazenamento correto dos ovos é precípuo não exclusivamente para preservar sua qualidade, mas também para prevenir riscos à saúde. No Brasil, estudos da Universidade Federalista de Viçosa (UFV) indicam que a temperatura interna de uma geladeira deve ser mantida entre 1°C e 5°C para preservar adequadamente os mantimentos perecíveis.
Aliás, organizações de saúde, uma vez que a Anvisa, alertam para a urgência de evitar o consumo de ovos com cascas rachadas, que podem ser mais suscetíveis à contaminação.
