Se você está procurando por uma opção deliciosa para o almoço, por que não experimentar um clássico francês que certamente vai agradar seu paladar? Estamos falando do croque monsieur, um sanduíche que combina o sabor intenso do queijo gruyère, o toque especial da mostarda Dijon e o presunto finamente fatiado, tudo isso envolvido em uma fatia de pão ‘sourdough’ crocante.
E a melhor parte? A receita é fácil de seguir, especialmente se você usar a da revista BBC Good Food.
Ingredientes:
Para o sanduíche
4 fatias de pão ‘sourdough’
20g de manteiga derretida
1 colher de sopa de mostarda Dijon
100g de queijo gruyère ralado
4 fatias finas de presunto
Para o molho bechamel
125ml de leite
125ml de creme de leite
1 dente de alho esmagado
2 folhas de louro
1 cebola pequena picada
20g de manteiga
20g de farinha simples
1 colher de sopa rasa de mostarda Dijon
Noz-moscada fresca ralada
Para o molho de mostarda e maionese
1 colher de sopa de mostarda Dijon
1 colher de maionese
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Modo de preparação:
1- Primeiro, faça o molho bechamel, colocando o leite, o creme de leite natas, o alho, o louro e a cebola numa panela pequena em fogo médio e mexa. Aqueça e, antes de começar a ferver, desligue o fogão. Reserve durante 10 minutos. Passe o molho numa peneira e descarte o louro e a cebola.
2- Derreta a manteiga, com a farinha, numa panela diferente e cozinhe em fogo brando. Aos poucos, misture o leite morno e deixe ferver suavemente, mexendo regularmente, a seguir, adicione a mostarda Dijon, um pouco de noz-moscada fresca ralada e temperos.
3- Pincele as fatias de pão com manteiga derretida. Coloque-as numa assadeira e torre um lado, com a grelha, e a manteiga em cima, até dourar. Retire as fatias e aqueça o forno a 220ºC.
4- Vire o pão e coloque, em cada fatia, uma camada fina de mostarda e, logo a seguir, molho bechamel. Cubra com o queijo gruyère ralado e depois uma fatia de presunto. Transforme as fatias em sanduíches, espalhe uma camada fina do molho sobre a fatia superior e polvilhe mais queijo gruyère em cima. Coloque os sanduíches no forno e asse durante 10 a 15 minutos ou até dourar. Misture a mostarda e a maionese e sirva acompanhando.
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