Desde pequeno, o estudante Guilherme Mendes, 14 anos, é apaixonado em fazer bolos e outros quitutes. Pela internet, ele descobriu praticamente tudo que precisava saber para ser um confeiteiro de mão cheia!
Há dois anos, Gui tem se esforçado ao máximo para criar os bolos mais incríveis. Seu sonho é um dia ter seu próprio ateliê de doces em Campo Grande (MS).
No seu perfil do Instagram, ele compartilha com os seguidores dezenas de receitas, técnicas e imagens dos bolos confeitados.
Foto: Arquivo pessoal
Surpreende que, apesar da tenra idade, o adolescente já seja tão desenvolvido na profissão. Claro que não foi um caminho fácil, mas Guilherme conta que aprende rápido: “Eu sempre gostei muito de comer bolo. Comecei a ver vídeos na internet, tentei fazer e não deu certo. Continuei tentando, evolui e até que chegou no que é agora”, explicou.
Sua primeira receita bem-sucedida foi para o aniversário do primo, há cerca de dois anos.
“Foi um bolo com recheio tradicional de chocolate branco. Era só para a família, por isso, era um bolo simples”, disse. Dali em diante não parou mais, fazendo bolos cada vez mais desafiadores e difíceis, como o red velvet. Olha só:
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Para o confeiteiro, a maior dificuldade em seu ramo não é o ponto da massa perfeita do bolo, mas sim o momento de decorá-lo. “A receita eu sempre tive praticidade, mas confeitar não. São vários tópicos, o primeiro é o ponto do chantilly, que foi uma dificuldade pra mim”.
Acertando o chantilly, o passo seguinte é acertar a dosagem e distribuição do creme. “A minha primeira bailarina não era profissional, depois comprei uma e ajudou demais”, relembrou.
Depois de anos vendo vídeos na internet para aprender, agora Gui pode contar com alguém para melhorar suas habilidades e seguir treinando. “Quando é feriado eu vou para a padaria da sogra da minha tia treinar”, disse.
O adolescente está no primeiro ano do ensino médio e, por enquanto, diz que só faz bolo para seus familiares – e alguns amigos mais chegados – experimentarem.
“Toda minha escola sabe praticamente que eu faço bolo”, destacou.
Jovem faz bolos confeitados e com decorações. (Foto: Arquivo pessoal)
Ao portal CG News, Guilherme confidenciou que adora acompanhar realitys sobre confeitaria e revelou as suas maiores inspirações dentro do ramo. “São duas confeiteiras, a Beca Milano e a Maricota. Com a Mari aprendi a maioria das coisas que sei até hoje, ela ensina muitas receitas e técnicas”.
Enquanto não termina o ensino médio, ele já sonha com o futuro e faz planos no médio prazo. “Eu não sei de onde veio esse interesse por bolos, mas depois que descobri fiquei fascinado. Meu sonho é ter uma loja de bolo, um ateliê aqui na cidade”, concluiu.
Você pode seguir o Gui no Instagram e acompanhar dicas sobre seus bolos clicando aqui.
Na internet, ele compartilha as receitas com os seguidores. (Foto: Arquivo pessoal)
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Fonte: CG News
EDUCAÇÃO – Razões para Acreditar
