Gelificar sobras de comida é uma prática generalidade e recomendada, mas é fundamental ter desvelo ao descongelá-los para evitar problemas de saúde. Mitzi Baum, profissional em segurança cevar, citado pelo site de Martha Stewart, destaca um erro frequente que deve ser evitado: nunca descongele víveres à temperatura envolvente.
De harmonia com Baum, deixar os víveres descongelando fora da geladeira cria um envolvente ideal para a multiplicação rápida de bactérias, o que aumenta significativamente o risco de intoxicação cevar caso os víveres não sejam manuseados e cozinhados adequadamente.
O profissional recomenda que o descongelamento seja feito preferencialmente na geladeira, onde a temperatura se mantém ordenado e segura. Outra opção é colocar o maná regelado dentro de um saco plástico e mergulhá-lo em chuva fria. Nesse caso, é importante substituir a chuva a cada 30 minutos até que o descongelamento esteja completo.
Essas medidas simples ajudam a prometer a segurança dos víveres e a saúde de quem os consome.
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