O mendubi, além de saboroso, é um comida rico em nutrientes que surpreende por seu sobranceiro texto de proteína, superando até mesmo o ovo nesse vista. Cada 100 gramas de mendubi contém murado de 25 gramas de proteína, enquanto o ovo fornece aproximadamente 13 gramas, segundo informações da nutricionista Verônica Dias ao jornal Metrópoles. Ela ressalta que o mendubi é uma magnífico nascente de proteína vegetal.
Embora o mendubi seja rico em proteína, sua formação não é considerada completa, já que carece de alguns aminoácidos essenciais, uma vez que a metionina. Por outro lado, o ovo é reconhecido por seu saliente valor biológico, contendo todos os nove aminoácidos essenciais em proporções ideais para o corpo humano. “O ovo é altamente biodisponível e uma das melhores fontes de proteína completa”, explica a nutricionista.
Apesar de nutritivo, o mendubi é um comida altamente calórico, sendo murado de cinco vezes mais calórico que o ovo. De harmonia com a nutricionista Daniela Lasman, ele é rico em gorduras insaturadas benéficas, mas também apresenta uma quantidade significativa de gordura saturada — três vezes mais do que os ovos. “O consumo excessivo pode encomiar os níveis de colesterol LDL, contribuindo para condições inflamatórias, uma vez que diabetes, hipertensão, aterosclerose e até mesmo acidentes vasculares cerebrais”, alerta Lasman.
O mendubi também é uma boa nascente de vitamina E e arginina, um aminoácido que melhora o fluxo sanguíneo e auxilia no desempenho físico, segundo a nutricionista Raniere Tacilene. Por isso, tem ganhado espaço uma vez que um comida popular em dietas de pré e pós-treino.
Embora seja um coligado nutricional poderoso, é forçoso consumi-lo com moderação para evitar os potenciais riscos à saúde relacionados ao excesso de gordura saturada e calorias.
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