No que se diz respeito a doces, os clássicos nunca saem de moda – e este é o caso do delicioso bolo de coco.
Apresentamos uma receita simples, fácil e vegan da autoria do chef Nuno Mota, divulgada no site da Nestlé:
Ingredientes
– 300 g de farinha de trigo;
– 130 g de coco ralado (reservar 30g);
– 1 c. de sobremesa de fermento;
– 1 lata de Preparado para Sobremesas Vegan NESTLÉ (reservar 50g);
– 200 ml de leite de coco;
– 50 ml de óleo vegetal.
Preparação
. Reservar 50g de Preparado para Sobremesas e 30g de coco ralado à parte.
. Colocar todos os ingredientes secos em um recipiente largo pela ordem de ingredientes.
. Mexer os ingredientes secos e adicionar os líquidos.
. Envolver tudo até ficar homogêneo.
. Colocar numa forma média previamente untada com manteiga vegetal e farinha ou papel vegetal.
. Levar ao forno a 170ºC durante 45min.
. Pincelar o bolo com o preparado que ficou reservado, envolver em coco ralado para criar uma cobertura.
Bom apetite!
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